冷藏肉及冷凍原肉的差別
冷藏肉差別有熟成的過程
但蘭陽水產的肉真正好吃的原因
是經過專業的精修 去筋 去膜 去油 紋理分切
不然肉的原型都是一樣的，這就是真正的差別
冷藏肉跟冷凍肉的差別 只在於 熟成度而已
如果不經過專業的紋理分切，其實幾乎沒啥差別
最大的差別只在於 肉的保存鮮度，冷凍貨不知放多久，放愈久肉汁愈少，都被凍庫給抽乾了
#蘭陽給的是專業
#不是肉比別人好是我們懂的紋理分切
#熟成口感就是多汁
#哥不是亂切的
#專業不是一天二天就有學會
#板腱修筋去油只要40秒
#三秒回答你別的地方買的肉是不是組合肉